Description
Poulet hawaïen délicieux avec riz à la noix de coco, un plat complet sucré-salé composé de morceaux de poulet dorés dans une sauce brillante à l’ananas, au miel, à l’ail et au gingembre, servi sur un riz jasmin moelleux cuit au lait de coco.
Ingredients
600 g cuisses de poulet désossées
250 g riz jasmin
300 ml lait de coco
180 ml eau
180 ml jus d’ananas
150 g morceaux d’ananas
60 ml sauce soja salée
2 cuillères à soupe miel
2 gousses ail râpées
1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe vinaigre de riz
1 cuillère à café huile de sésame
1 cuillère à soupe fécule de maïs
2 cuillères à soupe eau froide pour la fécule
1 poivron rouge émincé
2 oignons nouveaux émincés
2 cuillères à soupe coriandre fraîche ciselée
1 cuillère à soupe graines de sésame
1 cuillère à soupe huile neutre
1/2 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café poivre noir
Instructions
1. Mélanger le jus d’ananas, la sauce soja, le miel, l’ail, le gingembre, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le poivre dans un saladier.
2. Ajouter les cuisses de poulet, bien les enrober, couvrir et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
3. Rincer le riz jasmin, puis le mettre dans une casserole avec le lait de coco, 180 ml d’eau et le sel.
4. Porter à frémissement, couvrir et cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à absorption du liquide.
5. Laisser reposer le riz 5 minutes hors du feu, puis l’aérer à la fourchette.
6. Égoutter le poulet en conservant la marinade, puis le saisir dans une poêle chaude avec l’huile neutre.
7. Faire dorer le poulet 4 à 5 minutes par face, jusqu’à obtenir une belle coloration.
8. Ajouter la marinade, les morceaux d’ananas et le poivron rouge dans la poêle.
9. Laisser mijoter 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
10. Mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau froide, puis verser dans la sauce.
11. Remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe le poulet.
12. Servir le poulet sur le riz à la noix de coco, puis garnir d’oignons nouveaux, de coriandre et de graines de sésame.
Notes
Ne faites pas mariner le poulet trop longtemps : 30 minutes à 2 heures suffisent, car le jus d’ananas peut trop attendrir la viande et modifier sa texture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle et casserole
- Cuisine: Inspiration hawaïenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 565 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 125 mg
Keywords: poulet hawaïen, riz à la noix de coco, poulet à l’ananas, plat sucré salé