Description
Cette Salade de Macaroni Gordon Ramsay est une salade froide crémeuse, fraîche et croquante, préparée avec des macaronis al dente, une sauce légère à la mayonnaise, au yaourt grec, à la moutarde de Dijon et au citron, puis enrichie de légumes finement coupés et d’herbes fraîches.
Ingredients
250 g macaronis
120 g mayonnaise
80 g yaourt grec nature
1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe jus de citron
1 cuillère à café vinaigre de cidre
1 poivron rouge coupé en petits dés
2 branches céleri coupées en petits dés
1 petit oignon rouge finement haché
40 g cornichons coupés en petits dés
2 cuillères à soupe persil plat ciselé
1 cuillère à soupe aneth frais ciselé
1/2 cuillère à café paprika doux
1/2 cuillère à café sel fin
1/4 cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
1. Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
2. Égouttez les pâtes, rincez-les rapidement sous l’eau froide, puis laissez-les bien s’égoutter.
3. Coupez le poivron rouge, le céleri, l’oignon rouge et les cornichons en petits dés réguliers.
4. Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, le yaourt grec, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le paprika, le sel et le poivre.
5. Ajoutez les macaronis refroidis dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.
6. Incorporez les légumes coupés, le persil plat et l’aneth frais.
7. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
8. Mélangez à nouveau juste avant de servir et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
Égouttez très soigneusement les macaronis après le rinçage : s’ils restent trop humides, la sauce perdra son onctuosité et la salade deviendra moins savoureuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salade composée
- Method: Cuisson à l’eau et assemblage à froid
- Cuisine: Inspiration britannique et française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 410 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: salade de macaroni, salade de pâtes, salade froide, Gordon Ramsay, accompagnement estival