Description
Cette Sauce Gravy Maison KFC est une sauce brune onctueuse, poivrée et savoureuse, préparée avec un roux au beurre, un mélange de bouillons et quelques assaisonnements simples. Elle nappe parfaitement une purée de pommes de terre, du poulet croustillant, des frites ou des légumes rôtis pour un repas généreux façon fast-food maison.
Ingredients
40 g beurre doux
35 g farine de blé
300 ml bouillon de volaille chaud
200 ml bouillon de bœuf chaud
1 cuillère à café poudre d’oignon
1/2 cuillère à café poudre d’ail
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
1 cuillère à soupe sauce soja
60 ml lait entier
1 pincée sel fin, à ajuster
Instructions
1. Faites chauffer le bouillon de volaille et le bouillon de bœuf afin qu’ils soient bien chauds avant de les incorporer à la sauce.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis ajoutez la farine et fouettez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un roux légèrement doré.
3. Versez une petite quantité de bouillon chaud sur le roux en fouettant vivement, puis ajoutez le reste progressivement jusqu’à obtenir une sauce lisse.
4. Ajoutez la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le poivre noir et la sauce soja, puis mélangez soigneusement.
5. Laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
6. Incorporez le lait entier, goûtez, puis ajustez le sel si nécessaire.
7. Servez la sauce bien chaude avec une purée, du poulet frit, des frites ou des légumes rôtis.
Notes
Pour une sauce parfaitement lisse, ajoutez toujours le bouillon chaud petit à petit sur le roux en fouettant sans interruption ; cette méthode évite les grumeaux et donne une texture bien nappante.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Sauce
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Américaine maison
Nutrition
- Serving Size: environ 90 ml
- Calories: 92 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 16 mg
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