Description
Cette sauce gravy pour poulet est une sauce chaude, dorée et onctueuse, préparée avec un roux blond, du bouillon de volaille, des sucs de cuisson et une touche de crème. Elle nappe parfaitement le poulet rôti, les blancs de volaille, la purée maison ou les légumes vapeur, avec une texture lisse et un goût riche de jus de cuisson.
Ingredients
30 g beurre doux
30 g farine de blé
400 ml bouillon de volaille chaud
80 ml jus de cuisson du poulet
60 ml crème liquide entière
1 cuillère à café moutarde de Dijon
2 brins thym frais
1/2 cuillère à café ail en poudre
1/4 cuillère à café poivre noir moulu
1 pincée sel fin
Instructions
1. Versez le jus de cuisson du poulet dans un bol et retirez l’excès de gras si nécessaire.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
3. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux blond.
4. Versez le bouillon de volaille chaud progressivement en fouettant constamment.
5. Ajoutez le jus de cuisson, la moutarde de Dijon, le thym et l’ail en poudre.
6. Laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Incorporez la crème liquide, puis laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
8. Goûtez, salez si nécessaire, poivrez et retirez les brins de thym.
9. Servez bien chaud avec du poulet rôti, une purée ou des légumes.
Notes
Pour une sauce parfaitement lisse, versez toujours le bouillon chaud petit à petit sur le roux tout en fouettant sans arrêt.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Sauce
- Method: Casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 118 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 410 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 24 mg
Keywords: sauce gravy pour poulet, sauce pour poulet rôti, sauce brune maison, sauce au bouillon de volaille