Description
Le saumon au miel épicé marie à merveille la douceur d’un glaçage brillant, la richesse naturelle du poisson et une chaleur subtile qui réveille chaque bouchée. C’est un plat à la fois simple et raffiné, parfait pour un dîner de semaine un peu soigné comme pour un repas convivial où l’on veut servir quelque chose d’élégant sans passer des heures en cuisine. À la cuisson, le miel caramélise légèrement, les épices parfument la sauce et le saumon reste tendre, juteux et fondant. Servi avec du riz, des légumes rôtis ou une poêlée de brocoli, ce plat trouve facilement sa place dans une cuisine du quotidien tout en gardant une vraie allure de plat généreux et gourmand.
Ingredients
600 g de pavés de saumon
60 ml de miel
45 ml de sauce soja
2 gousses d’ail hachées
10 ml de jus de citron
15 ml d’huile d’olive
5 g de paprika
2 g de flocons de piment
3 g de sel
1 g de poivre noir
10 g de graines de sésame
5 g d’herbes fraîches ciselées
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C et préparez un plat légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson.
2. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’ail haché, le jus de citron, l’huile d’olive, le paprika, les flocons de piment, le sel et le poivre.
3. Déposez les pavés de saumon dans le plat, puis badigeonnez-les généreusement avec la marinade.
4. Laissez reposer 10 à 15 minutes pour que les saveurs imprègnent bien le poisson.
5. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur des pavés, en arrosant une fois avec le jus de cuisson en cours de route.
6. Passez sous le gril 1 à 2 minutes en fin de cuisson pour obtenir une surface brillante et légèrement caramélisée.
7. Parsemez de graines de sésame et d’herbes fraîches avant de servir immédiatement.
Notes
Surveillez les dernières minutes de cuisson avec attention : le miel caramélise rapidement, et un saumon légèrement nacré au centre restera beaucoup plus tendre et savoureux qu’un saumon trop cuit.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 pavé
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 17 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 95 mg
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