1. Préchauffez le four à 200 °C et chemisez une plaque de cuisson avec du papier cuisson.

2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

3. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés, puis sablez la préparation du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grossière.

4. Dans un autre bol, fouettez la crème liquide, l’œuf et l’extrait de menthe poivrée.

5. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour former une pâte.

6. Incorporez délicatement le chocolat blanc.

7. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, formez un disque épais, puis découpez 8 triangles.

8. Disposez les scones sur la plaque et faites cuire 16 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

9. Laissez tiédir sur une grille.

10. Mélangez le sucre glace avec le lait pour obtenir un glaçage lisse.

11. Nappez les scones de glaçage, puis parsemez de bonbons à la menthe poivrée concassés.