Description
Ce soda salé aux fraises et crème chantilly est une boisson-dessert pétillante, fraîche et crémeuse, préparée avec des fraises macérées au citron, une touche de fleur de sel, de l’eau gazeuse bien froide et une chantilly maison à la vanille. Le contraste entre les bulles, le fruit juteux et la crème fouettée en fait une recette parfaite pour un goûter d’été, un brunch ou une pause gourmande.
Ingredients
250 g fraises fraîches
25 g sucre en poudre
1 c. à soupe jus de citron
1 petite pincée fleur de sel
300 ml eau gazeuse très froide
120 ml crème liquide entière froide
15 g sucre glace
1/2 c. à café extrait de vanille
8 glaçons
Quelques feuilles de menthe fraîche
Instructions
1. Rincez les fraises, équeutez-les puis coupez-les en petits morceaux.
2. Mélangez les fraises avec le sucre en poudre, le jus de citron et la fleur de sel.
3. Laissez macérer 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les fraises rendent un jus parfumé.
4. Écrasez légèrement une partie des fraises à la fourchette en gardant des morceaux.
5. Fouettez la crème liquide entière froide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une chantilly souple.
6. Répartissez les fraises macérées au fond de deux grands verres.
7. Ajoutez les glaçons, puis versez doucement l’eau gazeuse très froide.
8. Déposez la chantilly sur le dessus.
9. Décorez avec une fraise, quelques feuilles de menthe et servez immédiatement.
Notes
Pour une chantilly réussie, utilisez une crème liquide entière très froide et placez le saladier ainsi que les fouets au frais avant de commencer.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Boisson
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verre
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 23 g
- Sodium: 75 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 35 mg
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