Description
Cette soupe à l’oignon gratinée express est un grand classique français en version rapide, avec des oignons fondants, un bouillon parfumé, du pain grillé et une généreuse couche de fromage gratiné. Elle se prépare facilement pour un dîner réconfortant, doré et savoureux.
Ingredients
600 g oignons jaunes émincés
30 g beurre
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 cuillère à soupe farine
900 ml bouillon de bœuf chaud
100 ml vin blanc sec
1 cuillère à café thym séché
1 feuille de laurier
4 tranches épaisses baguette
120 g gruyère râpé
1/2 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
1. Pelez et émincez finement les oignons jaunes.
2. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
3. Ajoutez les oignons avec le sel, puis faites-les revenir 12 à 15 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
4. Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez pendant 1 minute.
5. Versez le vin blanc sec et grattez le fond de la casserole pour récupérer les sucs.
6. Ajoutez le bouillon de bœuf chaud, le thym et la feuille de laurier.
7. Laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux, puis poivrez et ajustez le sel si nécessaire.
8. Faites griller les tranches de baguette.
9. Versez la soupe dans 4 bols allant au four, déposez une tranche de baguette sur chaque bol et couvrez de gruyère râpé.
10. Passez sous le gril du four 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez immédiatement.
Notes
Pour une soupe plus savoureuse, ne précipitez pas la cuisson des oignons : même en version express, ils doivent devenir bien fondants et légèrement dorés avant l’ajout du bouillon.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté et gratiné
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 315 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 860 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 38 mg
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