Description
Une soupe généreuse et réconfortante, préparée avec des saucisses dorées, des pommes de terre fondantes, du chou frisé et un bouillon délicatement crémé. Parfaite pour un dîner chaleureux, elle offre un bel équilibre entre rusticité, douceur et gourmandise.
Ingredients
400 g de saucisses
600 g de pommes de terre
150 g de chou frisé
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de volaille
250 ml de crème liquide entière
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de flocons de piment
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen, puis faites dorer les saucisses émiettées pendant 5 à 6 minutes.
2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Incorporez l’ail haché et les flocons de piment, puis mélangez pendant 30 secondes.
4. Versez le bouillon de volaille et ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux.
5. Portez à légère ébullition, puis laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Ajoutez le chou frisé émincé et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.
7. Baissez le feu, versez la crème liquide et mélangez doucement pendant 2 à 3 minutes sans faire bouillir fortement.
8. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre, puis servez bien chaud.
Notes
Pour obtenir une soupe encore plus onctueuse, écrasez légèrement quelques morceaux de pommes de terre directement dans la casserole juste avant d’ajouter la crème.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Cuisine familiale française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 36 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: soupe crémeuse, saucisses, chou frisé, pommes de terre, soupe rustique