Description
Cette soupe crémeuse de poulet et de riz est un plat complet, doux et réconfortant, préparé avec du poulet tendre, du riz fondant, des légumes aromatiques et une touche de crème. Facile à réaliser dans une seule cocotte, elle est parfaite pour un dîner familial nourrissant et chaleureux.
Ingredients
30 g beurre doux
1 oignon jaune moyen, finement émincé
2 carottes moyennes, coupées en petits dés
2 branches de céleri, coupées en fines rondelles
2 gousses d’ail, hachées
25 g farine
1,2 l bouillon de volaille
450 g blancs de poulet
140 g riz long grain
200 ml crème liquide entière
1 cuillère à café thym séché
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe persil frais haché
1 cuillère à café sel fin, à ajuster
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
1. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri, puis faites revenir 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
3. Incorporez l’ail haché et laissez cuire 30 secondes.
4. Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez pendant 1 minute.
5. Versez progressivement le bouillon de volaille en remuant pour éviter les grumeaux.
6. Ajoutez le thym, le laurier, le sel, le poivre et les blancs de poulet entiers.
7. Portez à frémissement, couvrez partiellement et laissez cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
8. Retirez le poulet, effilochez-le avec deux fourchettes, puis retirez la feuille de laurier.
9. Ajoutez le riz dans la cocotte et laissez cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
10. Remettez le poulet effiloché dans la soupe, ajoutez la crème liquide et mélangez.
11. Chauffez encore 3 à 5 minutes à feu doux, sans faire bouillir fortement.
12. Ajoutez le persil frais, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Notes
Pour garder une soupe bien crémeuse après repos, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau au moment de la réchauffer, car le riz continue d’absorber le liquide au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Familiale française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 365 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 95 mg
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