Description
La soupe de chou brûle-graisse est une soupe de légumes légère, parfumée et facile à préparer, idéale pour un repas simple, chaud et rassasiant. Avec son mélange de chou, tomates, céleri, carottes et oignons dans un bouillon savoureux, elle se prépare en grande quantité et se conserve très bien pour les jours suivants.
Ingredients
600 g de chou vert émincé
200 g d’oignon émincé
150 g de carottes en dés
120 g de céleri branche émincé
150 g de poivron vert en morceaux
400 g de tomates concassées
3 gousses d’ail hachées
1,5 litre de bouillon de légumes
15 ml d’huile d’olive
10 g de persil frais ciselé
6 g de sel
3 g de poivre noir
5 g de paprika
Instructions
1. Lavez et préparez tous les légumes : émincez le chou, l’oignon et le céleri, coupez les carottes en petits dés, détaillez le poivron et hachez l’ail.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen.
3. Ajoutez l’oignon, le céleri et l’ail, puis faites revenir pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
4. Incorporez les carottes, le poivron et le chou, puis mélangez pendant 3 à 4 minutes pour commencer à attendrir les légumes.
5. Ajoutez les tomates concassées, le sel, le poivre et le paprika.
6. Versez le bouillon de légumes, mélangez bien et portez à légère ébullition.
7. Baissez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
8. Rectifiez l’assaisonnement si besoin, ajoutez le persil frais et servez bien chaud.
Notes
Pour une soupe au goût plus équilibré, laissez-la reposer 10 à 15 minutes hors du feu avant de servir : les saveurs du chou, de la tomate et des aromates se fondent encore mieux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 95
- Sugar: 8 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0,5 g
- Unsaturated Fat: 2,2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
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