1. Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson.

2. Mélangez les flocons d’avoine, la farine, 90 g de sucre roux, une pincée de sel et 115 g de beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

3. Étalez la pâte sur la plaque et faites cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit bien doré. Laissez refroidir complètement.

4. Émiettez le biscuit refroidi, puis mélangez-le avec 60 g de beurre fondu et 25 g de sucre roux.

5. Tassez ce mélange dans un moule à tarte de 22 cm en formant un fond compact et des bords réguliers. Placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

6. Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre, 80 g de sucre roux, le lait en poudre et le sel.

7. Incorporez 115 g de beurre fondu tiédi, puis ajoutez les jaunes d’œufs un à un.

8. Ajoutez la crème liquide et l’extrait de vanille, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une garniture lisse.

9. Versez la garniture sur le fond de tarte froid.

10. Faites cuire 10 minutes à 180 °C, puis baissez le four à 160 °C et poursuivez la cuisson 18 à 22 minutes.

11. Sortez la tarte lorsque les bords sont pris et que le centre reste légèrement tremblotant.

12. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir.

13. Saupoudrez de sucre glace juste avant la dégustation.