Description
Ce tofu cuit au citron et aux herbes est doré, parfumé et tendre à cœur, avec une marinade fraîche à base de citron, d’ail, d’huile d’olive et d’herbes méditerranéennes. Facile à préparer au four, il accompagne parfaitement une salade, du riz, des légumes rôtis ou une assiette végétarienne complète.
Ingredients
400 g tofu ferme
2 cuillères à soupe jus de citron jaune
1 cuillère à café zeste de citron jaune
2 cuillères à soupe huile d’olive
2 gousses ail râpé
1 cuillère à soupe sauce soja
1 cuillère à café moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe persil frais haché
1 cuillère à café thym séché
1 cuillère à café origan séché
1/2 cuillère à café poivre noir
1 pincée sel fin
Instructions
1. Égoutter le tofu, l’envelopper dans un torchon propre et le presser sous un poids pendant 20 à 30 minutes.
2. Couper le tofu pressé en cubes réguliers de 2 à 3 cm.
3. Mélanger dans un saladier le jus de citron, le zeste, l’huile d’olive, l’ail, la sauce soja, la moutarde, le thym, l’origan, le poivre et le sel.
4. Ajouter les cubes de tofu dans la marinade et mélanger délicatement pour bien les enrober.
5. Laisser mariner pendant au moins 20 minutes, ou jusqu’à 2 heures au réfrigérateur.
6. Préchauffer le four à 200°C et déposer les cubes de tofu sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Cuire pendant 25 à 30 minutes, en retournant les cubes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Parsemer de persil frais à la sortie du four et servir chaud avec un filet de citron si désiré.
Notes
Pour une texture plus croustillante, pressez bien le tofu avant de le mariner et espacez les cubes sur la plaque afin qu’ils dorent au lieu de cuire à la vapeur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat végétarien
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 165
- Sugar: 1 g
- Sodium: 310 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 0 mg
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