Description
Cette vinaigrette au citron simple fait partie de ces préparations qui changent tout en quelques secondes. Avec son équilibre entre l’acidité du citron, la rondeur de l’huile d’olive et la touche aromatique des herbes, elle apporte immédiatement de la fraîcheur à une salade verte, à des légumes rôtis ou même à un plat de poisson.
Ingredients
120 ml d’huile d’olive
60 ml de jus de citron frais
10 g de moutarde de Dijon
15 ml de miel
1 gousse d’ail finement râpée
2 g de sel
1 g de poivre noir moulu
5 g de persil frais ciselé
2 g d’origan séché
Instructions
1. Presser les citrons pour obtenir un jus frais, puis râper ou hacher très finement l’ail.
2. Dans un bol ou un bocal, mélanger le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel, l’ail, le sel et le poivre.
3. Verser l’huile d’olive progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une vinaigrette bien émulsionnée.
4. Ajouter le persil et l’origan, puis mélanger une dernière fois.
5. Goûter et ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
6. Servir immédiatement ou conserver au frais dans un récipient hermétique.
Notes
Utilisez toujours du jus de citron fraîchement pressé pour obtenir une saveur nette, parfumée et sans arrière-goût amer.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Sauce / Vinaigrette
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 164
- Sugar: 1 g
- Sodium: 132 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 2,5 g
- Unsaturated Fat: 14,5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0,1 g
- Protein: 0,2 g
- Cholesterol: 0 mg
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