1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, puis faites revenir l’oignon pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

2. Ajoutez l’ail haché et mélangez pendant 30 secondes pour le parfumer sans le brûler.

3. Incorporez le bœuf haché et faites-le cuire 6 à 8 minutes en l’émiettant avec une spatule.

4. Ajoutez le concentré de tomate, le paprika fumé, le cumin, le piment doux, le sel et le poivre, puis mélangez bien.

5. Laissez mijoter la garniture 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit parfumée et légèrement épaisse.

6. Déposez une tortilla sur le plan de travail, puis garnissez le centre avec du bœuf épicé, du cheddar râpé, de la laitue, des tomates et une cuillerée de crème fraîche.

7. Rabattez les côtés de la tortilla vers le centre, puis roulez fermement pour former un wrap bien fermé.

8. Faites chauffer une poêle à feu moyen et déposez les wraps côté pli vers le bas.

9. Faites dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la tortilla soit croustillante et le fromage fondu.

10. Laissez reposer 1 minute, coupez les wraps en deux et servez immédiatement.