Kate Walton
Moelleux, doré et généreusement parfumé, le Gâteau Ananas Hawaïen réunit tout ce qu’on aime dans un dessert tropical facile à partager. Sa mie tendre absorbe les jus fruités, tandis que l’ananas apporte une fraîcheur acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du gâteau.
C’est le genre de gâteau que l’on prépare pour un goûter ensoleillé, un repas de famille ou un dessert convivial à servir bien frais. Entre la noix de coco, la crème fondante et les morceaux d’ananas juteux, chaque bouchée rappelle les saveurs simples et gourmandes des desserts de vacances.
Pourquoi le Gâteau Ananas Hawaïen est-il si fondant ?
Le Gâteau Ananas Hawaïen doit son fondant à l’association d’une base moelleuse, d’un fruit riche en jus et d’une garniture crémeuse qui pénètre légèrement dans la mie. L’ananas humidifie naturellement le gâteau pendant et après la cuisson, tandis que la crème et la noix de coco ajoutent une texture douce, presque nappante, sans alourdir l’ensemble.
Ingrédients pour Gâteau Ananas Hawaïen
Farine : elle forme la structure du gâteau et permet d’obtenir une mie qui se tient tout en restant tendre.
Sucre en poudre : il apporte la douceur nécessaire et aide à obtenir une belle coloration dorée à la cuisson.
Œufs : ils lient la pâte, donnent du volume et participent à la texture moelleuse du gâteau.
Beurre fondu : il enrichit la pâte et donne une saveur ronde, légèrement biscuitée.
Lait : il assouplit la pâte et contribue à une mie plus souple.
Levure chimique : elle aide le gâteau à gonfler régulièrement pour une texture légère.
Extrait de vanille : il arrondit les saveurs et met en valeur le parfum de l’ananas.
Sel fin : il équilibre le sucre et intensifie les arômes.
Ananas en morceaux : il apporte le goût tropical, le jus et une texture fruitée très agréable.
Jus d’ananas : il renforce le parfum du fruit et garde le gâteau humide.
Noix de coco râpée : elle ajoute une note exotique et une texture légèrement croquante.
Lait concentré sucré : il crée une garniture fondante et gourmande qui s’infiltre dans le gâteau.
Crème liquide entière : elle apporte de l’onctuosité et permet une finition douce.
Chantilly : elle sert de touche finale légère et décorative au moment du service.
Comment préparer Gâteau Ananas Hawaïen
Étape 1 : Préparer le moule et le four
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule rectangulaire ou carré, puis tapissez éventuellement le fond de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Égouttez l’ananas si vous utilisez une boîte, tout en conservant une partie du jus pour parfumer le gâteau.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Cette étape permet de répartir uniformément la levure dans la pâte, ce qui aide le gâteau à lever de façon régulière.
Étape 3 : Incorporer les ingrédients liquides
Ajoutez les œufs, le beurre fondu tiédi, le lait, le jus d’ananas et l’extrait de vanille. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler afin de préserver une mie tendre.
Étape 4 : Ajouter l’ananas et la noix de coco
Incorporez les morceaux d’ananas et une partie de la noix de coco râpée à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien répartir les fruits sans les écraser.
Étape 5 : Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame insérée au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
Étape 6 : Imbiber et garnir
À la sortie du four, piquez le gâteau encore chaud avec une brochette ou le manche fin d’une cuillère. Versez doucement le lait concentré sucré mélangé à un peu de jus d’ananas sur toute la surface, afin qu’il pénètre dans la mie.
Étape 7 : Refroidir et décorer
Laissez le gâteau refroidir complètement, puis nappez-le légèrement de crème liquide fouettée ou ajoutez de la chantilly au moment de servir. Parsemez le dessus avec le reste de noix de coco râpée et quelques morceaux d’ananas pour une finition généreuse.
Comment servir et conserver
Le Gâteau Ananas Hawaïen se sert idéalement frais ou à température ambiante, coupé en carrés généreux. Pour une présentation encore plus gourmande, ajoutez une rosace de chantilly, quelques dés d’ananas et une pincée de noix de coco râpée juste avant de passer à table.
Conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou bien couvert de film alimentaire pendant 3 jours. Grâce à l’ananas et au lait concentré, il reste moelleux même le lendemain. Sortez-le 10 à 15 minutes avant dégustation si vous préférez une texture plus souple.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je utiliser de l’ananas frais ?
Oui, l’ananas frais fonctionne très bien. Coupez-le en petits morceaux et gardez un peu de jus si possible. Si le fruit est peu juteux, complétez avec du jus d’ananas du commerce.
Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui, c’est même une excellente idée. Le repos au frais permet aux saveurs de mieux se mélanger et rend la mie encore plus fondante.
Faut-il absolument ajouter de la noix de coco ?
Non, la noix de coco peut être omise si vous préférez un goût plus centré sur l’ananas. Vous pouvez aussi la remplacer par des amandes effilées légèrement grillées.
Comment éviter que le gâteau soit trop humide ?
Égouttez bien les morceaux d’ananas et versez l’imbibage progressivement. Le gâteau doit être fondant, mais pas détrempé. Attendez quelques minutes entre deux ajouts si nécessaire.
Peut-on le congeler ?
Oui, sans la chantilly de préférence. Coupez le gâteau en parts, emballez-les soigneusement, puis congelez-les jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
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Et dites-moi en commentaires comment le vôtre s’est passé. Avez-vous ajouté plus de noix de coco ? L’avez-vous servi bien frais avec de la chantilly ? Avez-vous utilisé de l’ananas frais ou en boîte ? J’adore découvrir vos petites adaptations, et vos questions sont toujours les bienvenues pour aider chacun à réussir ce gâteau.
Gâteau Ananas Hawaïen
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 9 parts
Description
Ce Gâteau Ananas Hawaïen est un dessert moelleux et ensoleillé, préparé avec des morceaux d’ananas juteux, une touche de noix de coco et une garniture fondante au lait concentré sucré. Facile à couper en parts généreuses, il se sert frais avec un peu de chantilly pour une finition douce et tropicale.
Ingredients
200 g farine
150 g sucre en poudre
2 œufs
80 g beurre fondu
120 ml lait
80 ml jus d’ananas
1 sachet levure chimique
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel fin
300 g ananas en morceaux égoutté
50 g noix de coco râpée
200 g lait concentré sucré
80 ml jus d’ananas pour l’imbibage
150 ml crème liquide entière ou chantilly pour servir
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule carré ou rectangulaire.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
3. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le lait, 80 ml de jus d’ananas et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez délicatement les morceaux d’ananas égouttés et 35 g de noix de coco râpée.
5. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez pendant 30 à 35 minutes.
6. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
7. Piquez le gâteau encore chaud sur toute la surface.
8. Mélangez le lait concentré sucré avec 80 ml de jus d’ananas, puis versez doucement sur le gâteau.
9. Laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur au moins 1 heure.
10. Servez avec de la chantilly, le reste de noix de coco râpée et quelques morceaux d’ananas si souhaité.
Notes
Égouttez bien l’ananas avant de l’ajouter à la pâte, puis versez l’imbibage progressivement : le gâteau doit devenir fondant sans être détrempé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Inspiration hawaïenne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 335 kcal
- Sugar: 30 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 65 mg
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